据北京商报报道，11月28日，纽约市场主流咖啡品种之一的阿拉比卡咖啡豆价格上涨4.7%，达到每磅3.23美元，创下自1977年以来新高，今年累计涨幅超过70%。在国际期货价格大幅上涨带动下，本产季云南咖啡豆的价格也持续上扬。

　　在昆明市场，期货价格上涨是否带来了”蝴蝶效应“?5日，记者走访了市内部分咖啡豆采购商及店面进行了解。

　　云南24-25产季的咖啡鲜果价格已达到7.6-9.2元一公斤

　　“23-24产季咖啡豆的价格上涨是很明显的。当然，造成上涨的原因也是多方面的。”作为产业链中端的寻豆、采购商，二的平方咖啡主理人、昆明熹咖咖啡有限公司总经理朱博源介绍，近年来，几个咖啡豆的主要产区天气状况并不理想，咖啡豆产量或多或少都受到一些影响，但与此同时，市场的需求并没有减少反而还有上升的趋势，所以连番涨价也是必然的结果。此外，受制于咖啡种植的地形地势及当地劳作和经济方式影响，在采摘等环节不会有太多大型机械参与其中，主要依靠人工完成采收的比例较高，在当下人工费用上涨的背景之下，人工成本也会被分摊到豆价中。

　　“回到云南产区的情况来看，上涨趋势也很明显。22-23产季，水洗云南商业豆的均价达到27元-37元一公斤。到了23-24产季，水洗商业豆的均价基本在45元-55元一公斤，几乎是之前的2倍。”朱博源介绍，从业内相关渠道了解到，涨价趋势已经延续到了新的产季，12月4日，24-25产季的咖啡鲜果价格已经达到7.6-9.2元一公斤，预计新产季的水洗商业豆均价将突破46元每公斤。而这些均价，是按照以吨为单位采购的基本价格进行测算，如果按照公斤来算，均价还会有所上浮。

　　值得注意的是，以云南产季为例，每一年的产季大约从11月下旬开始到第二年的2-3月，有时会延续到4-5月，豆子成熟得越来越晚，出货期也有了后延的趋势。对于一些豆商来说，根据期货大盘的浮动，找到一个合适的时间出货显得更为重要。

　　与此同时，作为产业链中端部分，寻豆商和采购商也面临着更大的挑战。“咖啡豆价不断上涨，一方面证明这个行业发展越来越规范，实现了行业相关人员的增收。但另一方面，豆价的上涨并没有带来品质的同步飞跃。同等价格品质下降，同等品质价格上涨，这导致我们作为采购商，时常要面临没有办法为客户找到理想价格和品质豆子这样的局面，确实带来了不小的压力。”朱博源表示。

　　不少商家更愿意自己内部消化涨价所带来的影响

　　9.9元十几款咖啡任选、各类特调优惠……在各类咖啡品牌“卷”出新花样的市场里，对于消费者来说，生豆价格上涨的影响还未显著波及到消费端。

　　“作为消费者来说我的感受并不是非常明显，咖啡对我来说只是提神的饮品，如果这家涨价我就换一家。”市民张女士表示。另一位市民李先生也表示，对于咖啡他其实没有太高的要求，对他来说更看重的是咖啡的性价比，对豆子和口味没有太多需求，只要口感不错就行。

　　当然，对于一些咖啡爱好者来说，他们也愿意为咖啡豆品质的提升而买单。“对于我来说咖啡是必需品，涨价不涨价，其实对我这样一年买不了多少豆子的消费者来说影响并不大。如果到店购买，我会更愿意为了品质的提升而买单，如果多花一点钱喝到更好品质的豆子那也是可以的。”咖啡爱好者李先生说。

　　或许是基于这样的原因，不少商家更愿意自己内部消化涨价所带来的影响。“无论是2元还是4元，消费者对于支出的上涨是很敏感的，作为商家我们其实更希望能够稳定地活下去，所以不会轻易尝试用涨价这种方式挑战客户流失这类情况。”朱博源介绍。

　　对于一些自烘焙的门店来说，豆价上涨之后，他们的经营态度却更加谨慎了。除了寻豆和做采购之外，朱博源和合伙人也有自己的门店，以门店常备的一支进口生豆举例，这只豆子的单价已经从上一个产季的64元每公斤上涨到85元一公斤，虽然价格涨了，在瑕疵率和口味表现等方面体现的综合品质上没有明显提升。“但我们依然会选择这支豆。因为我们目前很难找到替换的豆子。”朱博源说。