一：大蒜行情动态

　　根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（2018年9月3日--9日）大蒜行情监测，新蒜级蒜上周平均价格为2.85元/公斤，上上周新蒜级蒜平均批发价格为2.80元/公斤，环比上涨1.79%，大蒜价格略涨。大蒜上周成交量为28428吨，上上周成交量为33647吨，环比下降15.51%，成交量下降，上周大蒜成交额为8101.98万元，上上周新蒜成交额为9421.16万元，环比下降14.00%，大蒜成交额下降。

　　去年同期大蒜价格为4.84元/公斤，同比下降41.12%，大蒜价格骤降，去年同期大蒜成交量为14008吨，同比上涨率为102.94%，成交量陡升，去年同期大蒜成交额为6779.87万元，同比上涨19.50%，成交额上涨。

　　二：大蒜动态分析

　　金乡大蒜市场上周大蒜交易价格呈现平稳趋涨态势运行，蒜农手中的大蒜数量很少，好质量大蒜更少，蒜农好蒜惜售要价上撑，质量一般的蒜销售积极，由于大蒜已进入萌芽期，大蒜以半芽，蒜农销售积极性仍然不高，小贩子收购难度降低，小贩子收购后运到市场销售。外地蒜运到金乡的数量减少，新开库采购芽蒜的不太多，采购积极性不高，总体来看入库采购基本结束，市场采购主要以发国内市场，出口加工采购，蒜米加工采购为主，采购积极，采购商随行挑拣采购，交易量额仍然呈现下降态势，食品园区蒜片生产企业已于9月4日全面停产，预计9月10日恢复生产。

　　大蒜价格略涨，成交量额下降的主要原因如下：

　　1：出口加工采购量增加，走国内市场不大和蒜米加工采购有所增长。

　　2：大蒜入库以结束，个别冷库采购芽蒜，采购不积极，挑拣压价采购，小贩子要价硬气，总体采购量下降。

　　3：今天以是9月9日，大蒜以发半芽，蒜农手中的大蒜数量不多，剩余量不大，好质量大蒜数量更少，蒜农要价上撑。部分蒜农开始掰蒜种了，离大蒜种植期还有20天的时间。

　　4：金乡大蒜出口加工采购好质量大蒜为主，加工大蒜出口的企业采购高品质大蒜有所增加。

　　5：食品园区蒜片企业已于9月4日全面停产，预计9月10恢复生产。蒜片生产原料交易量骤降，蒜片加工费大幅降低，现在每吨蒜片加工费为2000元/吨左右，高峰期加工费为2800元/吨。由于最近蒜片价格持续下滑，生产蒜片的经销商减少，蒜片生产合同减少。

　　三：本周大蒜行情预测分析

　　1：今日以是9月9日，气温在16-28度，大蒜萌芽速度加快，大部分大蒜以半芽，出口高端国家以不能加工，想储存芽蒜的储存商正在收购，收购积极性一般，储存商挑拣压价采购。

　　2：全国大蒜六大主产区蒜片加工企业开足马力生产，非主产区生产蒜片的企业增加。大蒜消耗量增加。食品园区蒜片生产企业预计9月10日恢复生产。交易量会有所增加。

　　3：大蒜价格低于往年，加工蒜米，养蒜黄的增加，大蒜消耗总量增加。但下周开始进入农忙季节，交易商上市人员会有所减少。

　　5：现在离中秋节还有15天时间，节前备货即将开始，国内市场采购会有所增加。

　　6：库外蒜已发半芽，库外蒜数量减少，保鲜蒜提前开库出售，级蒜开库平均价格为3.00元/公斤,库外级蒜平均价格为2.85元公斤，价格差只有0.15元公斤，充分表明储存商积极出售大蒜的心理状态。

　　根据以上因素综合分析，预测下周大蒜价格平稳趋涨态势运行，大蒜成交量额会有所增加。