■全媒体记者 朱小芳   通讯员 黄鑫涛

本报讯 近日，省农业农村厅公布浙江省第二批名优“土特产”百品榜名单，确定100个产品为浙江省第二批名优“土特产”，海盐县嘉兴黑猪（海盐）榜上有名。

嘉兴黑猪是太湖猪的一个地方类群，俗称“土大猪”，具有肉质细嫩、风味浓郁的特点，是159个国家级畜禽遗传资源保护品种之一。

由于市场变化等原因，嘉兴黑猪保种工作一度陷入困境。为此，2011年，嘉兴市委托位于海盐县的国家级农业龙头企业——浙江青莲食品股份有限公司（以下简称“青莲食品”）专门负责嘉兴黑猪的保种和繁育工作。此后，青莲食品成立专门公司，致力于延续和开发这一优良地方品种。

青莲食品长期与浙江大学、浙江省农科院等科研院所合作，开展嘉兴黑猪生长发育、育肥性能、肉质特性、繁殖性能、遗传性能、优势杂交组合筛选等多方面的研究，繁育优质新品种，将优质种质资源的技术开发与商业化推广有效结合，建立青莲·中国黑猪产业研究院、全国模范院士专家工作站等，主导制定《中国黑猪肉》《无抗猪肉经营管理规范》等行业标准，形成完整的黑猪商品体系。

2012年，青莲食品接手嘉兴黑猪原种场时，纯种的嘉兴黑猪只有109头。如今，企业基于嘉兴黑猪种源的生猪产品年出栏量已超过30万头，育成以全身被毛黑色、肌内脂肪含量高为特点，适应性强、生长速度快、肉质好的优质黑猪新品种（品系）。

为给消费者提供多元化、高品质肉类食品，青莲食品延伸拓展精深加工品类，形成了从生鲜猪肉到制品的产业链，与三只松鼠、百草味、盒马、网易严选、来伊份、名优创品等国内一线零食品牌建立了广泛的战略合作。2022年，青莲食品还布局鲜食工厂，膳博士黑猪鲜肉包、黑猪蒸煎饺、黑猪鲜肉脯、黑猪鲜粽等一系列“鲜制品”得到市场青睐。企业主导品牌“膳博士”，以“黑猪专家”为定位，连续十多年为中国极地研究中心科考船供肉，并为世博会、世乒赛、世界互联网大会等提供优质肉品，是杭州亚运会官方生鲜肉类产品供应商。此外，“太湖黑”品牌为追求品质生活的消费者提供高品质鲜肉及制品，成为新零售黑猪品牌的标杆。