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惠东县非遗食品推介

时间:2023-09-05 10:28:37

  多祝腊味:2011年,多祝腊味被列入县级非物质文化遗产名录。多祝腊味制作具有150多年历史,多祝腊味的制作是用猪肉做原材料,用猪肠、料酒、盐、糖为配料,经切成粒加入配料腌制,然后将加工好的猪肉放入洗净猪肠内,最后经阳光曝晒密封保存。多祝腊味品质优良、料足味香、肉质鲜美、口感独特,广受群众欢迎和喜爱,产品远销省内外港澳地区,也是逢年过节馈赠亲友的最佳礼品。

  梁化梅菜:2011年,梁化梅菜被列入县级非物质文化遗产项目名录。梁化梅菜主要是选上好的梅菜加以盐、糖等配料腌制晒干而成。具有独特的香甜味,梅菜扣肉,是一道有名的客家菜。

  安墩薯香粉丝:2013年,安墩薯香粉丝被列入县级非物质文化遗产名录。安墩薯香粉丝的制作具有150多年历史,是惠东逢年过节必备菜肴,跟鸡、鸭一起煲汤,味道特别甜。

  高潭明姜:2011年,高潭明姜被列为县级非物质文化遗产。高潭明姜创于明朝年间,色泽金黄、鲜润,是南粤民间广大流传的天然保健营养食品。制作以鲜嫩肉姜煮沸,加白糖,重复几次至姜色透明,无水份,再碾糖粉调制切片而成,有强心健脑,增强抗病能力,延年益寿之神效,为老少适宜之佳品,也是逢年过节常备佳品。

  多祝益和隆酱油:2021年,多祝益和隆酱油制作技艺被列入县级非物质文化遗产项目名录。“益和隆酱园”创建于1882年,至今已有一百多年历史。要酿造出优质的“多祝益和隆酱油”,需选用优良且天然绿色的原材料,不添加任何化学添加剂,经过十道传统且复杂的工序。

来源: 惠东县人民政府网站 编辑: zr2022
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