‌谜面：‌ “今期羊马鼠出特，急宜小摘当尊酒”

‌第一步：拆分句子，理解字面与引申义‌

1. ‌“今期羊马鼠出特”‌：

   • “今期”：当前这一期，这次。
   • “羊、马、鼠”：三个具体的生肖。
   • “出特”：这是一个关键点。在谜语中，“特”可以理解为‌特别、突出、单独‌的意思可以理解为“从……中特别显露出来”。
   • 这句的字面联想是：在羊、马、鼠这三个生肖中，有一个是特别突出的答案。

2. ‌“急宜小摘当尊酒”‌：

   • “急宜”：应该赶紧，应当立即。
   • “小摘”：稍微采摘。
   • “当尊酒”：对着酒杯，或作为下酒菜。
   • 这句描绘了一幅闲适又带点急迫的田园饮酒画面：赶紧去稍微采摘点（果蔬、花果），来配这杯酒。

‌第二步：寻找两句之间的逻辑关联‌

这两句诗是如何联系起来的？关键在于“小摘”的对象。什么东西是“急宜小摘”来“当尊酒”的？

在古典诗词和生活中，最适合“摘”来当下酒菜的，通常不是水果就是蔬菜。而在所有选项中，与“采摘”联系最紧密的田园蔬菜是——‌豆角‌（或称豇豆）。

• “小摘”一词，非常精准地描述了采摘豆角这种蔬菜的动作，它不像摘西瓜或南瓜那样是“抱”或“砍”，而是轻轻地“摘”。
• “当尊酒”：新鲜脆嫩的豆角，无论是清炒还是凉拌，都是经典的下酒小菜。

‌第三步：从“豆角”关联到生肖‌

现在，核心问题来了：‌“豆角”和“羊、马、鼠”这三个生肖有什么关系？‌

这需要用到中国传统文化和谜语中常见的“生肖对应”关系。豆角，形状‌细长像一根绳子‌。

在中国民俗文化中，有一个常见的比喻：‌“绳”像“蛇”‌。因为蛇的身体形态就是细长如绳。

因此，逻辑链就清晰了：
‌豆角 → 形状像绳 → 绳像蛇 → 生肖是蛇。‌

‌第四步：验证逻辑并得出最终谜底‌

现在我们把整个逻辑链串起来解读这个谜语：

1. 谜面说：这次在“羊、马、鼠”这三个生肖中，有一个特别的答案。
2. 但它给的下一个线索是“赶紧去摘点东西下酒”，这暗示了真正的答案‌并不在羊、马、鼠之中‌，而是需要通过这个线索去推导。
3. 下酒最适合“小摘”的是‌豆角‌。
4. 豆角形态像‌蛇‌。
5. 所以，真正的、特别的生肖答案，是隐藏在“羊、马、鼠”之后的——‌蛇‌。

‌最终谜底解析：‌

这个谜语运用了“声东击西”和“意象关联”的手法。它先抛出三个生肖迷惑你，但真正的答案需要通过第二句诗所描绘的场景（采摘下酒菜）来推导。通过“豆角-绳-蛇”这一系列的形象联想，最终锁定生肖 ‌蛇‌。

所以，从纯粹的谜底视角解析，这句话所指的生肖是：‌蛇‌。